Slijpen van messen

Er zijn verschillende manieren om messen te slijpen, de meest makkelijke is waarschijnlijk om ze op te sturen naar een professioneel bedrijf te sturen en het te laten doen. Maar persoonlijk vind ik het net als veel anderen het leuk om zelf messen te slijpen. Het zelf creëren van een bloedscherpe rand is een hele kunst en er zijn verschillende materialen voor nodig. Ook kost het wat tijd om een mes goed scherp te krijgen, dus je moet geduld hebben en er de tijd voor nemen.

Wetsteen

Het slijpen met een wetsteen is een manier van slijpen door middel van het lemmet van een mes langs een vlakke steen halen. Door dit te doen met een snijbeweging met een hoek van 15-20 graden zullen er hele kleine beetje metaal weggeschaaft worden waardoor er weer een scherpe rand aan je mes komt. Deze stenen zijn te vinden met een verschillende gladheid waarmee je bepaald hoe scherp een rand kan worden (zie slijpstenen). Hieronder is een filmpje te zien hoe je moet slijpen met een wetsteen.